اللون والخصائص الغذائية

توجد علاقة وثيقة بين لون الفواكه والخضروات وبين ما تمتلكه هذه المنتجات من المغذيات والمواد الكيميائية النباتية

 

اللون الأرجواني / الأزرق

يدل على خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تقلل خطر الإصابة بالسرطان والسكتات القلبية وأمراض القلب.

مثل:  الشمندر-  الملفوف الأحمر – الباذنجان – التوت الأزرق – التوت الأسود – العنب الأرجواني – البرقوق

اللون البرتقالي / الأصفر

يدل على وجود الكاروتينات التي تحافظ على صحة العينين

مثل : الجزر – القرع المسكي – القريع –المشمش – الجريب فروت – الليمون – المانجو – الشمام – البرتقال

اللون الأحمر

تساعد الفواكه والخضروات  ذات اللون الأحمر على تقليل خطر الإصابة بالسرطان  وتحسين صحة القلب 

مثل : الشمندر -الفلفل الحار الأحمر  – الطماط – التفاح الأحمر – الصبار – الكرز – البطيخ الأحمر

اللون البني / الأبيض

يدل على وجود مواد كيميائية نباتية ، وخصائص مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا والبوتاسيوم.

مثل : القرنبيط – الثوم – الزنجبيل – البصل – الموز – الكاكايا – الدراق الأبيض – الإجاص الأسمر

اللون الأخضر 

يدل على وجود مواد كيميائية نباتية ذات خصائص مضادة للسرطان 

مثل: الهليون – الفاصولياء الخضراء – الكرنب الصيني – البروكلي – الفلفل الأخضر – الخيار – الخس – البازلاء – السبانخ – التفاح الأخضر – الأفوكادو – العنب الأخضر – الكيوي – الليمون الأخضر

Like this article?

Share on facebook
Share on Facebook
Share on twitter
Share on Twitter
Share on linkedin
Share on Linkdin
Share on pinterest
Share on Pinterest
انتقل إلى أعلى
Open chat