اللون والخصائص الغذائية
توجد علاقة وثيقة بين لون الفواكه والخضروات وبين ما تمتلكه هذه المنتجات من المغذيات والمواد الكيميائية النباتية اللون الأرجواني / الأزرق يدل على خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تقلل خطر الإصابة بالسرطان والسكتات القلبية وأمراض القلب. مثل: الشمندر- الملفوف الأحمر – الباذنجان – التوت الأزرق – التوت الأسود – العنب الأرجواني – البرقوق اللون البرتقالي / …